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| 要炒飯的米最好選老米,也就是2-3年的那種
煮飯時一杯米大概放1.2杯的水
炒的時候大概用中小火下去炒米飯,會甩鍋是最好因為水分比較好掌控
至於一般用鍋鏟的炒法則是在翻炒時你就要注意米粒的鬆軟度
越是粒粒分明水分就越少,當然由一定要放多一點
我覺得你的問題應該是出在油不夠
別忘了這種餐食很吃油要好吃油一定要夠多
不然吃起來很乾是正常的 ... |
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