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料理名稱：酥烤豬腳所需食材：豬腳、馬鈴薯、香料
料理過程：
1.鍋裡放油熱鍋後，加入豬腳、大蒜、百里香、鹽、胡椒炒香，
這個步驟是為了增添香氣及鎖住內部口感，不需太久，炒至豬腳外皮上色即可
2.豬腳下方墊帶皮切塊的馬鈴薯放上烤盤，這是為了製造對流，豬腳如果貼在盤底，受熱就不均勻
3.300度烘烤5分鐘後，拿出靜置
4.150度烤1個小時
5.最後再將吸收了肉汁香氣的馬鈴薯也用油鍋炸至金黃起鍋放涼
口味反饋：
兩道炸物都很方便攜帶
先用炸的做出酥脆口感，再用烤箱將多餘的油逼出，
是一道清爽無負擔的炸物料理
一起做出的炸馬鈴薯能給予厚度及飽足感，雖然都是油炸的，
但聖誕夜就讓我們忘記限制，小小的任性一下吧~...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 料理名稱：雲蛋
所需食材：一顆生雞蛋、煮熟的調味佐料(小碎丁)、調味粉(胡椒、鹽巴、香料看個人喜好)
1.將蛋黃跟蛋白分離
2.蛋黃保存好先準備在旁邊
3.將蛋白充分發泡
4.充分發泡完的蛋白，集中起來並灑上佐料稍微攪拌
5.將中間挖個小凹槽，放入蛋黃
進烤箱150度看個人喜好，半熟還是全熟蛋。
雲蛋完成
口味反饋：
一個衝擊視覺的料理，遠大於美味XD，表面稍微烤到微黃色以及中間的蛋黃，外觀真的很美。
味道如何，就是蛋XD，一個健康的蛋!!...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 料理名稱：蔥花滷豬腳
所需食材：蔥.豬腳.醬油.麻油跟蠔油還有蒜
料理過程 :
1.先將豬腳下去用醬油跟蠔油以及麻油淋滷個1小時
2.再來就是把蔥跟蒜切一下
3.把滷好的豬腳最後撒上蔥花跟蒜就大功告成
口味反饋：蔥的味道雖然明顯 不過跟淋上醬油的滷豬腳比起來還是豬腳獲勝
但是合併再一起的口感更加好 而且非常好下飯 對於愛姬來說應該是能夠
享受的 料理名稱：火烤豬腳-瑞士起司鍋風味
所需食材：
豬腳：豬腳、奶油、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、月桂葉、八角、黑胡椒、鹽、啤酒
醬料：切達起司、布里起司等任何會融化的、喜歡的起司；牛奶、白酒
料理過程：
1.豬腳表面抹上鹽與黑胡椒，靜置至少兩小時
2.將蔬菜切大塊，與豬腳及香料一起放入鍋內，加入啤酒淹過豬腳，整鍋放進冰箱醃漬一天
3.整鍋用小火加熱至水滾，撈除雜質與浮沫，小火悶煮三小時
4.撈出豬腳，表皮刷上融化的奶油，放入200度預熱的烤箱烤30-40分，至豬皮酥脆
5.將白酒加熱，放入起司攪拌至溶化，可再加入牛奶調整口味與濃稠度
口味反饋：豬腳烤得表皮香脆、肉質Q彈，切小塊配上香濃的起司醬，無論歡慶聖誕或跨年都很合適。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 料理名稱：
巧克力滷豬腳
所需食材：
巧克力、後腿豬腳、蔥、辣椒、米酒、醬油膏、蒜頭、薑、醬油
料理過程：
把蔥白切下蔥綠綁在一起。薑切片約6片。蒜頭8顆拍扁。辣椒切開去籽。
準備一個鍋子豬腳放進去約在7、8分滿的位置。
冷水入鍋，水淹過豬腳，開中火把水煮滾，滾個10分左右，關火將雜質撈出，熱水倒掉，把豬腳沖一次冷水，洗乾淨後，再重複一次上面動作。
第二次煮滾可以看到水中已經沒有什麼雜質了，即可把水倒掉在洗一次豬腳放盤中備用。
把蔥薑蒜辣椒，豬腳及巧克力、醬油、醬油膏、米酒，全放入鍋內，加水淹過豬腳，開大火先煮滾在關小火續滾90分。
滾約40分後，稍為攪拌一下，幫豬腳翻個面。
中途都不用在加水。
90分後，關火，等個15分在開鍋蓋，登登，香噴噴巧克力滷豬腳大功告成。
口味反饋：
由於以巧克力代替糖，甜味帶著點可可的甘味，加上辣椒的微辛，口感豐富且更具層次，會愈吃愈上癮。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> 料理名稱：黑皮豬腳凍
所需食材：豬腳
料理過程：
1.先將豬腳川燙熟、去掉血水。
2.用錫箔紙把川燙過的豬腳包起來。
3.用輕鹼的化學物混合石灰泥塗滿這個錫箔紙。
4.待七七四十九小時石灰泥凝固後，再把豬腳放到焢窯裡烤個七七四十九分鐘。
5.冷卻後把石灰泥及錫箔紙撥開，就可以品嘗表皮黑到發亮的豬腳凍了。
口味反饋：
黑色Q彈的豬腳皮、肉質鮮嫩的大腿肉，再搭配個黑麥啤酒飲用的話真的是人間一大美味阿,美味到口水都要拿臉盆來裝了。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 料理名稱：豬腳高麗菜鍋
所需食材：高湯、豬腳、高麗菜、辛香料
料理過程：1.先將豬腳放入高湯中把膠原蛋白都煮出來
2.若有渣渣要撈出來才不會影響高湯的品質
3.之後豬腳切片，高麗菜對半切，放入火鍋中
4.高麗菜中夾入豬腳片，撒上辛香料跟蔥
口味反饋：就是培根高麗菜鍋的豬腳版本，但豬腳沒有鹹味一定加點鹽跟辛香料
料理名稱：麵飲(當歸豬腳特濃口味)
所需食材：悶煮好的豬腳數斤、手工揉製川燙後沖冷水的麵線、熬煮9-12個小時豬大骨跟雞肉、當歸藥材且過濾過的清澈湯頭、一些相關佐料含蔬菜配菜之類，特殊耐高溫的塑膠型號胖胖杯跟封口機
料理過程：拿出特殊型號耐高溫胖胖杯，把豬腳肉去骨切絲，高湯煮熱以後倒入胖胖杯再把豬腳絲跟相關佐料還有麵線一塊放入，使用公匙攪拌並且放入相關調味然後使用封口機封口，奉上的同時拿出珍珠奶茶用的吸管。
口味反饋：要求要熱那就肯定要湯類不然冷掉很快的，卻又要求方便攜帶要邊走邊吃，豬腳的部分反倒容易就讓它魚肉麵的變種豬腳絲麵，搭配的肯定還是麵線比較搭配，整體的口感雖然是從魚肉絲麵的靈感但還是以豬腳麵線去調味所以喝起來就是豬腳麵線湯麵的感覺。
跨年的同時邊走邊使用吸管插入吸飲進食，其實也考慮過使用乾的豬腳相關料理，最近市面上有種可以加熱的便當盒，只要使用那個要把乾的料理在外面隨意加熱都很方便，前提要有水但是你打開便當盒拿出餐具進食就違反要求的條件，只好弄成飲料杯的方式讓你邊走邊吸食了。
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