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a1234568454 發表於 2021-5-4 08:09 PM

蒼蠅頭

本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-4 08:09 PM 編輯

蒼蠅頭


食材韭菜花
150g

細豬絞肉
200g

乾豆豉
1大匙

辣椒
適量

蒜末
1大匙



調味料
醬油
1茶匙

糖
1/8茶匙

香油
適量

米酒
1茶匙



[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1191925%2Fadf58474e2d6a03e.jpg&width=400豆豉泡米酒10分鐘後取出，米酒留著；辣椒帶籽切圓片；韭菜花洗淨切成0.5cm大小備用。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1191926%2F7a2eb3b6a841aee5.jpg&width=400鍋內倒入2茶匙的油，放入作法1的豆豉炒香後，放入蒜末拌炒。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1191927%2Fb1c466f8ce4f1606.jpg&width=400加入豬絞肉拌炒至變色，再放入辣椒片略炒。(嚐辣者，可於作法2先加入)
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1191928%2F4a3df22227784867.jpg&width=400加入醬油及糖調味拌勻，淋上作法1的米酒，起鍋前大火加入韭菜花拌炒，最後淋上少許香油提香即可。
小撇步1.大火炒韭菜花勿過久，可保持爽脆口感及脆綠度！





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