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滷白菜
本帖最後由 maltose1222 於 2019-8-18 07:07 PM 編輯材料:大白菜、豬肉絲200克、豆皮三片、紅蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲、薑片少許、開陽小半碗、雞蛋四個、蒜末少許
調味料:醬油、糖、酒、胡椒粉、香菇水、開陽水
四個雞蛋取兩個全蛋,再取兩個蛋黃,充分打勻後淋在漏勺上下鍋油炸成蛋酥
炸至金黃後撈出放在紙上吸油,撒上鹽巴、胡椒粉備用
起油鍋將豬肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲、薑片少許、開陽小半碗,下鍋炒香後放入大白菜拌炒均勻
加入清水兩碗、醬油兩大匙、糖一小匙、鹽巴一匙、酒一匙、胡椒粉少許及一半的蛋酥
大火煮滾轉小火煮10分鐘,後放入煎香的豆皮,撒上蛋酥,滷白菜就可以出鍋裝盤,喜歡香菜的可以擺點香菜
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 正宗白菜滷都是要加蛋的,味道才會好吃啦! 還有還有,除了蛋酥,還要扁魚酥,小幾片扁魚,油鍋煸香以後,弄碎拍碎打碎都好,加入白菜中一起滷,絕品啊~~~ 蛋酥滷白菜阿
好像很不錯吃耶
感覺就很好吃 蛋酥滷白菜,可以再加一些魚皮會更好吃。<br><br><br><br><br><div></div> 滷白菜 我都會加上一些魚皮 增加一些膠質和黏稠感{:31:} 感覺好吃 多謝分享{:31:}{:31:} 我也是用蛋酥來煮。之前看阿基師做過,後來就用蛋酥來試看看還不錯。 蛋酥滷白菜
或著說 西魯肉??
好像都可以
看哪裡的口味
但是都好吃 魯白菜很配飯,只是每次都會把醬汁一起喝光,熱量高到爆炸<br><br><br><br><br><div></div>
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