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標題: 宜蘭》紫屋森林咖啡品嘗美食滋味 [打印本頁]

作者: kevin-net 時間: 2009-2-25 01:21 AM 標題: 宜蘭》紫屋森林咖啡品嘗美食滋味

宜蘭縣三富農場內的紫屋森林咖啡，推出馬告霜降豬排套餐，精選霜降豬肉搭配山胡椒，山胡椒咬破後，淡淡的香氣充滿口腔內，配上Q彈豬肉，非常對味，每客560元。
紫屋森林咖啡提供午晚餐、下午茶等餐飲服務，用餐環境幽靜，頗受歡迎。這次推出新菜色，請來美食名師陳韻如指導，採用泰雅語為「馬告」的山胡椒，搭配霜降豬肉，口感濃郁。

陳韻如說，豬隻肩胛部位的肉又稱「松阪豬肉」，一整頭豬也僅有兩塊，油脂均勻。先用馬告、酒、蒜頭、鹽巴醃漬36小時，直到豬肉入味，接著用大火煎烤，封住肉汁，讓豬排鮮嫩，口感Q彈又不澀。

她表示，「馬告」有助血液循環，最佳的吃法是切一塊豬排，配2粒馬告，吃的時候要咬破馬告，讓山胡椒獨特如同香茅、檸檬般的清香充塞口腔，才能充分品嘗到美食滋味。

馬告霜降豬排套餐除了主餐外，還可享用自助式沙拉吧，有咖啡、茶食、果汁、湯品、多種水果、沙拉、配菜、蛋糕等，內容豐富，每客560元，需加一成服務費。電話（03）9588690。

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