週五下班就是要跟朋友看電影吃吃喝喝的啊
天冷原本想吃直接在板橋吃海底撈,但要等2-3小時,只好去尋覓其他地方
後來朋友推薦這間東華川府重慶老火鍋,就在附近走路大概5-10分鐘
週五的晚上也是要等,大概等20分鐘就輪到我們了
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重慶老火鍋發源於山城重慶,主要是早期重慶社會不富裕,比較低層的民工重油重辣去除食材的腥味,加上一些香料跟中藥演變而成的全民美食
火鍋鍋底本身以全牛油為基底不加一滴水
(如果不吃牛的,他們會用清油當鍋底,不過據說就沒那麼香了)
鍋底特別以四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒與大紅袍搭配20幾種中藥材所熬製,看得出來是真材實料,很純而且越煮越辣,所以不行單喝喔喔喔喔喔~
白湯則是採用新鮮豬大骨搭配12種中藥材所熬煮,沒有過多的調味
喝起來有自然的甘醇香甜,卻沒有藥材的味道,等到煮過雲耳跟海鮮後滋味也會越來越甘醇順口
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這些店內都有說明,店員也會來介紹
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我們沒有點很多,既然是吃這種道地的火鍋,就不行點那些台式火鍋料啊
就豬牛各一盤,還有一些前菜跟配料
對了,麻辣湯是沒有鍋底喔,大腸跟鴨血要自己單點
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有幾樣特別要拿出來說的,第一個就是他們沾醬,是店家特調的
以香油為基底,搭配蔥、蒜、雞粉、香菜、蠔油、鹽巴等等下去調製
店員還特別涮了幾片肉教我們應該怎麼沾
除了拌勻外,食物要從下往上覆蓋沾醬,才不會只有香油的味道
香油不僅可以提鮮還可以解辣,這樣吃真的很涮嘴
只能說這醬料真是百搭,沾什麼都很對味
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第二樣就是他們的豆腐衣,喜歡豆類產品的我認為必點
原本我們想說就跟油條一樣,放下去吸個油
殊不知比油條還吸油好幾倍,吃下去就是一股嗆辣感
因此只要左右晃一下就可以拿起來吃了
但後來發現放在白鍋更好吃,如果喜歡豆漿那種焦味,一定要放白鍋
可以完全吃到那種焦味,我好愛~
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雪花小肥牛就是肥的恰到好處,在麻辣湯頭裡稍微涮煮個幾秒即可起鍋
他們建議先吃原味,吃起來香麻帶點小辣,這個辣是有後勁的
再沾醬吃的話就是不同口感,層次很豐富
千層五花豬肉我覺得放白鍋比較好吃,有點像吃酸白菜鍋的感覺
而且沒有豬的那種騷味,很有嚼勁
看看撈起來都是這些藥材跟辣椒,怎麼能喝,喝下去小菊花就不保了XD
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手工蔬菜麵也很特別,是紅蘿蔔跟波菜做的手工麵,天然染色劑,顏色很討喜
在白鍋煮個五分鐘就可以起鍋了(應該不會有人想放在麻辣鍋煮吧)
口感就是很Q彈,很健康又養生的一道
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然後店員推薦我們喝加多寶,是說喝起來有點像仙草甘茶+冬瓜茶的口感
很解膩又清爽,這應該要做壺裝吧,一罐根本不夠
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最後還有冰淇淋當完美的句點(是贈送的喔)
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這樣吃下來其一個人五百多其實算中等消費,固定時間來光顧一次是沒問題的
尤其店內空間跟設計長輩跟小孩都滿適合,可以當家族圍爐
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