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標題: 用電鍋煮雞湯如何拿捏濃淡 [打印本頁]

作者: a77520601 時間: 2018-2-22 01:39 AM 標題: 用電鍋煮雞湯如何拿捏濃淡

如題，因為住宿舍沒辦法開火，讀書完燉雞湯來吃給室友看實在很幸福

但是雞湯的濃淡總是拿捏不好，一開始怕沒味道用蔥燒下去熬雞湯。結果味道濃弄到整層樓都發現

後來不敢作太重口，就做了清燉雞湯，只放薑和蒜頭米酒。但是這次熬出來又沒什麼雞湯味了

不曉得雞湯的濃淡要怎麼控制呢？不曉得怎麼拿捏＠＠

作者: chhsieh3 時間: 2018-2-24 11:13 AM

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作者: s690501 時間: 2018-3-13 01:02 PM

用電鍋的話，雞肉先把血水洗掉，加水稍微蓋過。然後一匙米酒，一些老薑片，一點點鹽。不放鹽巴就是雞湯的原味。可以加香菇，金針花，山藥等等。

作者: bearhan22 時間: 2018-3-15 12:24 PM

時間有差，再來就是用電鍋一定有它的限制，試著用雞骨頭多一點去控制「雞味」，若想要吃雞肉等湯頭處理好了，再放下去蒸熟煮軟即可。

作者: andyshen 時間: 2018-3-25 05:49 PM

如果不加調味料，可放香菇紅蘿蔔。味道很讚喔！
外鍋水放2杯，這樣燉煮時間就夠長了！

作者: 憤怒雞肉飯 時間: 2018-4-27 02:43 PM

時間可能要稍微記一下

作者: cchihfu 時間: 2018-5-23 01:15 PM

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