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電飯煲美食做法大全
一、腊肉香腸煲仔飯1、材料：
米 2勺
腊肉/香腸 若干
香菇/青菜 若干
蔥 4棵
2、配料：
油/鹽/糖/醬油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒 若干
3、做法：首先先將大米洗干淨加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）；
然后在煮飯的時候把腊肉和香腸切片，香菇青菜用另一個電飯褒過水稍微煮下（如果只有一個電飯褒，應該都只有一個吧，哈哈。那就在煮飯前先把它們給搞定），大概半熟就可以了。把這些材料放在一旁待用；
打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦儿的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。
現在打開蓋子，把醬油/辣油/鹽/油/加少許水攪拌后的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續；（這里喜歡雞蛋的可以加個蛋）
好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。
最后，打開，吃超級美味，又香又好吃哦！
二、客家鹽焗雞腿（不知道是哪個MM教的）
1、材料：
雞腿 2個
姜 几片
蔥 4根
2、配料：
鹽/油/雞精 若干
3、做法：
首先將雞腿洗干淨，控干水份，准備几片姜。
等雞腿里外摸干透后，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用！ 時間足夠的話可以放一個多小時。
在洗干淨的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘 等到電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個身，再按一次電閘，這次電飯煲自動跳閘，就OK了。
防入蔥，悶5分鐘。
雞腿裝盤后把鍋底的油和沉澱的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.
這個雞腿吃起來鮮嫩可口,油而不膩
三、電飯煲牛肉雞蛋飯
1、材料：
牛肉 若干
雞蛋 1或2個
蔥 3根
胡羅卜 半根
包菜或者青菜 若干
2、配料：
油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油
3、做法：
首先先將大米洗干淨加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）；
然后在煮飯的時候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用；
打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦儿的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。
現在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水攪拌后的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續；（這里喜歡雞蛋的可以加個蛋）
好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。
最后，打開，吃超級美味，又香又好吃哦！
四、水蒸蛋
1、材料：2個雞蛋
2、配料：水/鹽
3、做法：把雞蛋打均勻，然后加水（記住不能用開水，最好是涼白開）加少許鹽（BB不喜歡加味精，感覺這樣才原味，當然如果喜歡也可以加嘍）
在電飯褒里加水。BB一般加溫水，把架子放好，然后放上上面准備好的蛋液，加蓋，按下煮飯，等……
大概15——20分鐘，就可以吃嘍
特點：清淡、香滑、不油膩、爽口
五、青菜蘑菇肉絲面
1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干
2、配料：鹽、油、雞精、醬油、十三香、蔥
3、做法：首先把精肉切成絲，然后加鹽、醬油、十三香胭大概15分鐘，待用；
然后在電飯褒里放上熱水，加面條，煮至6分熟，接著把青菜、蘑菇、肉絲統統放下去，放上鹽、雞精，少許醬油調調色，加蓋；
等面條9分熟的時候，放上蔥和油，拔掉插頭，用電飯褒的余溫把面條給悶熟，然后就可以吃嘍！
六、綠豆薏仁湯、紅棗銀耳湯
做法BB就不說說了，大家應該都會，主要是提醒几點：
1、煮之前，一定要用水泡起碼半個小時，便于煮的時候爛一點；
2、一開始要用煮飯的鍵，煮沸后就調到煮粥鍵，讓它慢慢的熬才入味；
3、要時不時的去加水，注意水不要扑出來哦；
4、煮好后，拔掉電源，讓它悶在鍋里，用余溫再多悶一會
七、最簡單的一種：香肉蒸蛋
原料：雞蛋一個，豬肉適量
做法：1.雞蛋打成蛋散，按1：1的比例加水拌均。
2.豬肉切成碎肉，根據個人口味放油、鹽、雞精等腌制十分鐘左右。
3.將上述原料裝入盤里全部拌勻。
4.往電飯鍋加水，放電飯鍋的蒸盤（如無蒸盤建議用高腳碟直接在水里蒸）蒸十五分鐘左右即可。
八、電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）
主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,吃起來口感比較好,大概1.1元/斤,實在沒有買那種1元錢左右的米都可以,千万別圖便宜買什麼雜交米6毛多錢一斤的,難吃死了,我估計食堂都是那種米.另外需要茄汁沙丁魚罐頭,如果實在沒有可以用 其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁多的,而魚刺不多的. 另外要一些青菜或者大白菜,一個雞蛋.調味品是雞精,鹽, 香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗淨,如果是白菜要把梆掰成小塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經香油,醬油各少許. 水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出. 將鍋洗淨后加入一捧米,就是兩只手捧出來的那麼多.水加到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為 "保溫",直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據個人喜好選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續"煮飯",然后再換檔.覺得合適了以后將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水里調稀以后均勻撒入,繼續悶3-5分鐘后拔 掉開關.好了,請你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵. 記得吃完以后馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷了。
九、電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）
主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,菜市場超市的 賣水產的地方就有,不過要上午買,最好早一點.可以讓賣魚的給魚去鱗,去內髒,去鰓,回來后用水洗淨兩面剔上斜刀口待用. 還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶, 醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出. 鍋里的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上 蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜. 控制開關置"煮飯"再 燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了.
十、電飯鍋食譜（蒜香排骨）
排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭,大概6-7元/斤.注 意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.我記得在大連的時候, 很多大的超市里都有那種切的一段一段的洗好的排骨,碼在脆塑盒里用塑料膜蒙上賣的,不知道在這哪里有,覺得那種比較方便. 排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要 一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以后洗淨.大蒜 搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,我知道華聯有賣的,買的時候注意一些看有沒有結塊,不過用大蒜粉 做的總歸沒有用蒜汁的味道足),撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣腌上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買 那種燉肉粉來用,里面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋里.然后開始燉,不時注意,如果水干了就加 水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.
十一、可樂雞翅
首先講的當然是我最拿手的了-----可樂雞翅. 雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選. 可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概 9.5元/斤.另外你還需要買一塊姜,需要的調味品很少,醬油(最好是老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂 就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅. 雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻著色, 腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中. 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關置于"煮飯"檔, 倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的. 好了，下面就是可以坐著看著小說,聽著音樂,只需要不時翻動一下,等到可樂快要烤干了的時候,嘗一下,可以根據個人的口 味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩為准.煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關, 尺度自己調節. OK了,可以享用了!
十二、咖喱雞翅
原料：雞翅中七個、洋蔥半個、咖喱塊1/3、黃油一小勺、料酒兩大匙、椰奶1/3罐、鹽
做法： 把雞翅過水焯一下，洋蔥切丁；
鍋里下少許油，加入黃油，待黃油和油燒熱融合后下洋蔥丁；
洋蔥丁燒軟后放雞翅，噴入料酒（紅酒也可），加水沒過雞翅，燉10分鐘；
翻動雞翅，加入掰碎的咖喱塊（記住一定要掰碎！我忘了掰結果煮成一塊塊的），下鹽、椰奶，如果電飯鍋有調檔功能，則放入咖喱后調至煮粥檔；
再燒至收汁即可，注意不要燒糊了。
懶人泡飯（海鮮泡飯）
材料：
1、鮮蝦若干只（反正一個人吃，可以少買點，過敏的人、長痘的人不要吃）
2、青菜若干（青菜這個東西熟了會變小，所以可以多買點）
3、多力鮮極精一袋（我是衝上面寫著的大骨及野山菌熬制才買的）
4、米飯（熟）
制作過程：
1、把電飯煲的鍋洗干淨，記得鍋的外面要用干布擦干，以免減少電飯煲使用壽命，俺們買一個不容易啊，呵呵
2、裝入3/5的飲用水
3、把蝦殼剝掉，根據動物保護法，殺害動物應該仁慈點，所以還是不要活剝，先用熱水弄昏了再搞。弄出蝦仁，這樣更方便食用。
4、據說鮮蝦煮久了，能熬出蝦油
5、在煮蝦的同時，開始洗菜、切菜。把菜的每個腳指頭都要洗干淨，嘿嘿~~~~然后把菜們切成絲，放在LOCK&LOCK盒子中備用。
6、然后把飯全部倒進去
7、繼續開鍋煮蝦和飯
8、若干分鐘后，如果你能聞到蝦特有的香味了，就可以把菜絲倒進去了。
9、蓋上鍋蓋稍煮一會，這時千万別跑開，要防止湯水集体外逃。如果它們跑出來，可別想著再把它們趕回去哦。這就叫復水難收啊。
10、大概四分鐘后，開鍋撒入鮮極精少許。再美好的東西，過度了都不好。
11、然后拔電源，為了節約用電嘛，哈哈
12、將蓋子蓋上燜一下。
13、中途可以去看几眼法條，就要享受美食了。
14、開始吃飯嘍，紅的蝦，綠的菜，好看。鮮美的蝦，營養的青菜，美味。
超級電飯煲腊肉/香腸飯】：
1.香米若干，洗淨備用
（表問偶若干是多少，根據吃飯的人數和電飯煲的容量來）
2.香腸1-2條（或者腊肉1-2兩），切片備用
3.按平時煮飯的程度把飯煮上先~
4.當飯來氣，等三分鐘，開蓋
5.如果這時飯正好煮到水剛剛收干到米飯表面，恭喜你！！
6.把切好的香腸/腊肉片鋪開在米飯上面~滴几滴植物油
7.聞到香味了吧？
8.還用我說？趕緊盛飯開動哇~~~~~~~~~
香啊~口水啊~~
紅燒肉，學生時代美食，最適合宿舍不用交電費的電飯鍋一族。
燒一鍋開水，燙一下肉塊，然后把肉塊，姜片，桂皮，冰糖，醬油一起放在鍋里，放滿鍋水，按下煮飯按鈕開始煮肉，煮到湯汁與肉塊齊平的時候，把煮飯按鈕撥起來改為保溫，然后任其保溫兩到三個小時，見湯快煨干時就可以吃了。
優點：肉汁香濃，肉場酥爛；缺點：耗電。
電飯煲美食－茶樹菇豬骨湯
原料：豬骨（我用的是豬筒骨，骨髓很香）、茶樹菇、紅棗、西洋參片、鹽
做法：
豬骨洗淨，放入水中煮沸，撈出衝洗干淨備用；
茶樹菇洗淨，用溫水稍稍泡軟備用；
將洗淨的豬骨、茶樹菇和紅棗放入電飯煲中，煮飯檔煮沸后，改為煮湯檔煲2個小時（茶樹菇是煮得越久越湯越香濃，如有時間可以煮更長時間），在最后半小時加入西洋參片和適量鹽一起煲即可。
皮蛋瘦肉粥的做法
粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干淨后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，衝洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千万不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
茄香飯
做法：
;(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
;(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
;放入電鍋中蒸熟。
3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
青菜粥
此粥粘稠適口，含有嬰儿發育需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素c、E等多種營養素。制作中，粥要煮
爛，菜要煮軟切碎。
主料 大米300克，青菜30克。
輔料 清水300克，精鹽少許。
制法
①將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。
②將大米洗淨，用水泡1-3小時，故 人鍋內，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。
肉丸冬瓜湯
冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。
煲湯原料
冬瓜500克 五花肉250克 蔥10克 生粉少許 鹽適量 味精適量
制作過程
①將冬瓜去皮並清洗干淨，切成小方塊待用。
②把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。
③先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。
④20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。
制作P.S：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮。
手抓雞肉飯
材料：大雞腿兩個、小胡蘿卜兩個、小號洋蔥一個、大米適量
調料：油、鹽、生抽、料酒、雞精、姜末、蒜末、孜然粉
做法：
１、雞腿剔骨，肉切成小丁塊，然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置30分鐘；胡蘿卜、洋蔥洗淨切成細絲；大米淘洗淨用水泡上備用。
２、開火熱鍋，鍋中放比平時炒菜要多一點的油，蒜末熗鍋后加入洋蔥絲炒香，再放入腌好的雞肉翻炒，加入生抽和一點點孜然粉，繼續炒至炒到雞肉變色；然后，放胡蘿卜略炒几下，加入比平時炒菜多一倍的鹽、調入適量的雞精，再放入剛好末過菜肉的水，蓋上鍋蓋用大火煮開，小火燜30分鐘左右，關火。
３、飯煲底抹一層油，鋪上姜片和拍碎的蒜瓣，然后將燒好的雞肉盛到電飯煲里，蓋上泡好的米；最后將炒鍋中剩下的湯加入，對上與平時一樣煮飯的水……接下來，就等著煮飯開關跳上來吧。
４、待到飯煮熟后，可以將菜與飯拌勻
第二個，下面煮飯，蒸架上蒸個雞蛋羹，蒸架還有空的話，還可以放2個切開的茄子。茄子蒸熟后加各種調料拌一下。不過日本的電飯煲跟國內不一樣，蒸架是在下面的吧，不知道這個方法行不行的通，如果可行的話，一頓飯就可以連飯帶菜一塊輕松解決了。
五花肉飯
1，洗米
2，用洗米水洗淨五花肉一塊，肉切口用生姜，少許鹽，料酒，砂糖，陳醋，咖喱粉（所有調料依個人喜好）腌20分鐘，取出肉，衝掉多余調料，瀝干。
3，米入電飯鍋，加水，將肉放米上，加蓋開煮。跳閘后悶個十分鐘，切忌中途揭鍋蓋。
4，出鍋開吃。肉可以切塊蘸著醬汁食用。醬汁：醬油，陳醋，麻油……總之你愛吃什麼就往里加吧~~~就著帶有肉香的米飯，那個美呀~~~~~~~~~~~~~`
煮飯時，蒸架上蒸個雞蛋羹，蒸架還有空的話，
還可以放2個切開的茄子。
茄子蒸熟后加各種調料拌一下
鑒于對營養合理搭配的需要，可以配上一根生黃瓜，也可以蘸上面的醬汁吃，中和一下豬肉的油膩
豌豆香腸飯
豌豆洗淨，香腸切片，米洗淨，倒在一起，加少量鹽，正常加水，按下煮飯，跳起后再燜10分鐘。好吃的不行！
這次再發一個最近發現的煮粥的方法
拿來和大家分享：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪几下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
我還是不習慣放油，也不喜歡放料。不過就用了1-4條煮出的粥已經無敵了。還有，如果你想米有咬頭，就用涼水下鍋，但是那樣洗鍋時會麻煩，因為的確容易粘鍋底的。
水果羹
原料：蘋果兩只，橙子一只，菠蘿一個，梨子一只，冰糖70克左右
把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。
橙子皮剝掉，一瓣一瓣的打開。
把水果都放進電飯鍋，倒進開水，注意千万不要倒過多的水，個人推薦不要
浸沒水果，到水果高度的八成即可。
加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。
打開開關煮20分鐘左右，關掉電源，悶著放涼。
珍菇蓮子燉烏雞
烏雞，珍菇，蓮子，鹽，生姜，蔥
將上面物品洗干淨，然后用電飯鍋加水和烏雞一起加熱。大約30分鐘后，水沸騰。繼續加熱，
注意鍋蓋不定時間的掀開放汽。加鹽、生姜片、蓮子、珍菇。繼續加熱20分鐘，可適當添加少量開
水，以保持水位。期間，可以用筷子翻動雞身，以均勻加熱。出鍋，撒少量蔥末。
可以在加熱過程中用小盒子在上面蒸雞蛋，也很好吃。
雞肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量雞架肉和雞湯，第二天早晨做一頓美味雞肉面。
冬瓜燉排骨清蒸鳊魚
排骨一盒 冬瓜一圈 鳊魚一條 蔥
洗干淨排骨，放到電飯鍋的主鍋內，加水，洗淨冬瓜，切成快狀，放入。加入適量鹽、一點發
水的干香菇、油。加熱。同時在上面的蒸籠里面放一個碟子，把洗淨的鳊魚放在上面，覆蓋一些蔥
、生姜片、几片香菇、涂抹適量鹽，加一些油。放在主鍋上面一起加熱。
豌豆燉排骨
肋排1.12Kg，豌豆2盒，蔥一定量
肋排洗淨，切成段，放入電飯鍋中。加熱水至淹沒排骨，然后加熱。等水沸騰后，加入洗干淨
的豌豆。蓋上鍋蓋，繼續加熱再燉30分鐘的樣子。放入適量鹽、蔥，少量醬油。味道好極了。湯的
味道尤其鮮美！
白煮河蝦
大河蝦一斤六兩 生姜片、料酒、精鹽、醋、蒜沫。
在350W電飯鍋中放入熱水到2/3處，放入生姜片、料酒和精鹽煮開，放入河蝦的1/3，煮5－10分
鐘。同時准備醋、蒜沫和少許精鹽，拌勻。撈出河蝦，蘸著准備好的調料開吃，同時准備下一個1/3
。
可樂雞翅.
雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選，一塊姜,醬油(最好
是老抽,上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂.一鍋大概用一斤雞翅.
雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻著色,大概一個半到兩個小時.注意醬油的用
量要適中.
將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關置于"煮飯"檔,倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切
片放入.不時翻動一下,等到可樂快要烤干了的時候,根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段
時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩為准.煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關,尺度
自己調節.
奶湯鯽魚
活鯽魚,大概半斤左右去鱗,去內髒,去鰓,回來后用水洗淨兩面剔上斜刀口待用
需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一
下水后撈出.
鍋里的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水,撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入
鹽.鯽魚放入鍋內蓋上蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏
色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.控制開關置"煮飯"再燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據
口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了
紅燒豬爪：把豬爪洗淨后放入電飯鍋內，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒干后，電飯鍋自動
跳到保溫檔，等需要吃時還可放入少許糖與味精。這樣，既不會燒焦，水份剛好收干，蠻好吃的
白切肉：把買來的肉洗淨，放入電飯鍋內，放入適量水和鹽（比平時燒肉略多），再放下蔥、姜、
酒等，待燒干后，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，吃時把肉切成一片片，放一些味精、上面放几片香菜
，色、香、味齊全呵
蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗淨后放入電飯鍋內，放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒干后
，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，這是一道可當冷盆的菜，也是一道補身体，養顏的藥膳呵
電飯鍋蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄干。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加面粉和泡打粉調成均勻糊
狀。
3，蛋清加几滴白醋，抽打成泡沫狀（体積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻
4，電飯鍋抹油，倒入蛋糊，按下開關，恒溫后保持15分鐘。（牙簽插入不沾即可）
底面是棕**，表面是淺**。口感不錯
電飯鍋食譜（蒜香排骨）
排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,
而且要買排骨的時候早上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.我記得在大連的時候, 很多大的超
市里都有那種切的一段一段的洗好的排骨,碼在脆塑盒里用塑料膜蒙上賣的,不知道在這哪里有,覺得
那種比較方便.排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.
同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨買的時候可以讓賣主
給剁成5-6cm小塊,回來以后洗淨.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,我
知道華聯有賣的,買的時候注意一些看有沒有結塊,不過用大蒜粉做的總歸沒有用蒜汁的味道足),撒
上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣腌上個一個半小時到兩個小時,將排骨
揀到電飯鍋里,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,里面各種
味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋里.然后開始燉,不時注意,如果水干了就
加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗
香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.
電飯鍋食譜——水煎包、烙餅、紅燒雞
水煎包
用100毫升37－45度的水，將半塊酵母化開，倒入適量面粉，和成軟硬適中的面團，發酵2小時左右
，這時可以准備餡，肉餡和素餡都可，我各介紹一種：
肉餡：250克絞碎的肉，一只剁碎的西葫蘆(胡蘿卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各種蔬菜)，一點
蝦皮，15毫升橄欖油，蔥末，姜末，鹽，味精，花椒粉，一點香油，如果蔬菜的水分不大，還要加
點水，混合均勻。
素餡：將4個雞蛋攪勻，炒熟，打散，一只剁碎的西葫蘆(胡蘿卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各
種蔬菜)，一點蝦皮，15毫升橄欖油（如果炒雞蛋時多放點油，這里就不需要再單獨放了），蔥末，
姜末，鹽，味精，花椒粉，一點香油，混合均勻。
將面團分成六等份，擀成皮，包好餡，醒15分鐘，隔一定間隙擺入鍋中，倒入約125毫升熱水，同“
煮”饅頭一樣。
烙餅
用125毫升37－45度的水或牛奶，將半塊酵母化開，倒入適量面粉，和成軟硬適中的面團，發酵2小
時左右，分成六等份，每份擀成與鍋底一樣大小的餅，醒15分鐘，將一張餅放入鍋中，通電，待鍋
跳閘后無大量蒸汽冒出時，再在這張餅的下面放另一張餅通電，這樣依此類推，待所有餅都放到鍋
中並一面烤完后，把所有餅一起翻過來通電，待鍋跳閘后無大量蒸汽冒出時，將最底下的那張餅抽
出放到上面，依此類推，等所有餅的這一面都烤完時，餅也就都熟了。
紅燒雞
將嫩整雞或一盒雞翅500－750克，洗淨分成小塊。在干燥的鍋里倒入15毫升油，用工具或帶了手套
的手摁住鍋沿，使鍋保持加熱狀態，待油熱，加入3－4克鹽，約50克糖，待糖白色消失，糖色變深
時，加入蔥，姜，蒜，翻炒片刻，倒入雞塊，待炒均勻后倒入100毫升水，10毫升葡萄酒煮，中間不
時翻動一下，待跳閘即可。吃完雞后的鍋底可以加入土豆塊，約40毫升水，適量鹽煮，待跳閘后，
嗯，土豆塊美味可口。
如果有條件，可將鍋体放到火上進行前面的工作，只是煮時放到電飯鍋里，這樣即使不看鍋也不會
糊鍋。
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