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我真的不適合做餐飲業嗎...
暑假期間都沒找到工作.開學後就找到一家賣義大利麵的餐館，我做的那裡有二.三樓昨天我去工作，店員說禮拜六人會是最多的，把員工聚在一起開始分配工作，我是做菜口的，2樓的客人吃完的碗盤杯子全部都要到我這邊...菜口很小幾乎只能站一個人，有時候突然一堆餐盤送進來我真的很想哭，我還要把2種杯子分好放到洗杯子的機器，洗好還要擦，因為會有水蒸氣，可是要過一段時間才能擦，外面就會開始催沒杯子了要趕快擦，可是我餐盤那些都還沒分類完，餐盤有2個盒子裝，裝滿要送上去3樓給廚房洗，然後再拿2個盒子在開始裝碗盤，可是她們都很慢把菜梯送下來(我沒mic)都要叫員工幫忙說，整個積了一堆東西，我真的從開始接手後我都戰戰兢兢的，沒有怠惰，對了..要補充一下洗杯子洗完後有分2種，一種是拿給櫃檯，一種是放在外面給外場人員接手放在餐桌上的杯子，重點是忙起來後，給櫃檯的那邊會很忙，沒時間拿你的杯子，你要放在我這邊的工作區，可是我完全沒空間阿!!我放盤子的那2個盒子也快滿了，可是菜梯過了很久也還沒送下來給我擺，整個是很緊張，我昨天去做想說會很累，但我沒想到是這種戰戰兢兢的從6點到10點這段時間連一口水都沒喝，結果還被嫌很慢，今天我早上11點過去做，還是做菜口這部分，人有比禮拜六晚上還要少一點，我做起來也還ok，但還是被嫌慢，我真的很用心在做了，有時候餐盤一堆還沒分，杯子也還沒擦，我的速度真的有問題嗎.....我很感謝一直教我跟幫忙我的員工，沒有他們我真的會瘋掉打結...我只是對自己有點悲哀，我很用心在做了可是還是很慢，沒辦法配合到他們，員工有說平常這邊是沒在站人的，都是外場餐盤送的進來自己分類，有說沒有道理這裡有人站卻還分不完，整個大賽車..我真的對自己很失望而且第一天我把剛洗好的杯子放在桌子上，大概20幾個分著放來欄子裡，應該不能算桌子，就長長的，你把杯子擺上去會有3分之2是離地的，結果擺上去想說給他冷卻一下，過了5秒他給我整個跌下來，我整個傻眼，結果破了4.5個杯子...我那時候腦袋再想這種電視情節居然發生到我身上，整個是又急又丟臉....好歹我家也是開餐館的...幫忙了10幾年，結果一點用處也用不上，我真的是....哀...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 其實做哪種工作都是剛起步最難 如果有心要做不要想太多久了自然熟了就會快又輕鬆 如果沒人在站都沒心有人站還打結那就要檢討問題出在哪吧 在我看來~......我覺得好歹你家也是開餐館的....我倒是覺得你可以往工作流程去花心思 一定是有個流程不順 依照你家的做法或是你的經驗去檢視現行的工作流程是否讓工作滯留不前的手續太多 該如何去減少時間上的花費? 或是跟主管領班討論工作流程問題去改善 看了你的敘述 跟我以前帶過的餐廳有很多相像之處 大概應該是 分類問題 物品的分類 職務的分類 物品權責 工作區域的分類....等
肯花心思去檢視問題 做好個人工作管理 相信你也是適合餐飲業的 ...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 剛到新環境.情緒緊張是一定會有.每個人不是天生就會那樣東西
還不是慢慢學習適應而來...加油 忍耐加上熟知自己的特性吧
<br><br><br><br><br><div></div> 各行各業都是很忙,只是遇到算小忙!先前我去王品工作 光洗盤子,洗了一天,而且是一直進來沒有停過!
之後 我作一天就離職了,因為受不了.之後換去找麥當勞,就只是小忙! 萬事起頭難，做久了就可以駕清就熟，而且餐飲業還要學習如何應對各種的不同種類的客人，你要如何隨機應變去應對客人的問題幫客人解決問題，還有洗杯擦碗筷怎樣才擦的快如何有效率 聽說起頭都比較難,等以後熟了之後,你手腳就會變快了~
有時候我很佩服餐飲業的人,手腳速度很快,那應該是有練過吧
等熟了或許你連看位子都不用看就手順勢去放了,就快了~~ 只要有心做 我相信一定可以的
主要就是需要熟練
還有想辦法讓速度變快 剛到新環境，一定會情緒緊張的
所謂萬事起頭難，大家也都是經過一段時間的磨練後才上手
只要你有心，一定會找到工作的竅門，進而越來越熟練...加油歐~<br><br><br><br><br><div></div> .加油歐~.加油歐~.加油歐~.加油歐~.加油歐~.加油歐~.加油歐~.加油歐~.加油歐~
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