查看完整版本: 泡茶熱水溫度
頁: [1]

stchang16 發表於 2011-6-11 08:38 PM

泡茶熱水溫度

我最近喜歡喝鐵關音，第一泡總覺得味道泡不出來，用溫度計一量才發現我家熱水瓶出來的水就算再沸騰後出來也不過88-89度，我需要去買一個快煮壺來泡鐵關音嗎?<div></div>

a1123bcd 發表於 2011-6-12 05:21 PM

鐵觀音屬於重發酵茶 揉捻較緊實
80幾度的水 當然泡不開啦
頭泡水溫至少要95度以上
如果你的鐵觀音是安溪老茶的話
那建議用100度的水直接沖泡
至於煮水器具 用鐵壺 土壺都可以
鐵壺加熱快 但冷的也快
土壺加熱慢 但保溫效果絕佳

腦漿殘餘 發表於 2011-6-12 10:26 PM

1.輕發酵輕烘焙：〈球形茶〉，約90度~80度

〈直條茶〉，約85度~75度

【烏龍、金萱、翠玉】

2.重發酵高烘焙：〈球形茶〉，約100度~85度

【中火、重火烏龍，鐵觀音，普洱】

3.特殊類：包種茶〈85度~70度〉綠茶〈75度~70度〉東方美人【膨風茶】〈85度~75度〉

patrick0426 發表於 2011-6-18 12:49 AM

在泡第一泡的時候先用滾水溫壺兩次.....水溫一定要高

dbx9999 發表於 2011-6-18 06:24 PM

水溫不夠~茶乾比較泡不開
溫度高一點~或是時間加長一些
因該會改善很多!!<br><br><br><br><br><div></div>

iamnot3939889 發表於 2011-7-4 11:10 PM

那就把茶放下去煮的時間加長一些吧
本來煮茶就沒有一定的時間了
且鐵觀音的味道也不是很重，原來就是淡淡的了
頁: [1]