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泡茶喝茶學問大
泡茶喝茶學問大如今，茶已成了風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50余個國家、地區種茶飲茶，不少人已經把飲茶當作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。不過，狠多人對茶的認識還是相當不夠的。比如一天應該喝多少茶？一杯茶應泡幾次？自身的疾病與飲茶保健有些什麽關系，需要注意那些問題？……就讓我們爲你一一道來。
泡茶有學問
·沏茶的要領
好茶、好水、好茶具，還要掌握好的泡茶技術，才能真正得到一杯好茶。泡茶技術包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。
泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標准，訂書機根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量爲茶壺的1/2-2/3。
對于高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開後再冷卻）左右爲宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。有時，爲了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。
·一杯茶該泡幾次
茶葉的耐泡程度除與嫩度有關外，主要決定于茶葉加工的方法。初制過程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來，粗、老、完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就慢。
無論什麽茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50％～55％；第二次沖泡一般約占30％；第三次爲10％左右；第四次只有1％3％了。從其營養成分（茶葉中的維生素和氨基酸）看，第一次沖泡就有80％的量被浸出，第二次沖泡時約15％，第三次沖泡後，基本全部浸出。茶香氣和滋味，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經沖泡則無滋味。
一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次爲宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶爲原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質（如某些極微量的殘留農藥）逐漸浸出，對人體有害。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。
喝茶要喝對
·四季飲茶有區別
飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在于：春季，人飲花茶，可以散發一冬積存在人體內的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發生。夏季，以飲綠茶爲佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。秋季，飲青茶爲好。此茶不寒不熱，能消除體內的余熱，恢複津液。冬季，飲紅茶最爲理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，能助消化，補身體，使人體強壯。
·每日飲茶2～6克
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對于清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿具有一定的作用，但並不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來說，每天1—2次，每次2—3克的飲量是比較適當的，對于患有神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心髒病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
·不飲用過濃的茶
濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶後可能出現心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反複。
·臨睡前不飲茶
這點對于初期飲茶者更爲重要。狠多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠症的人，尤應注意。
·進餐時不大量飲茶
進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響狠多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。應特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶。茶葉中的茶鹼和丹甯酸會和奶類制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽，並排出體外，使奶類制品的營養價值大爲降低。
·飲茶過多不利消化
茶中所含大量鞣酸，一旦與肉、蛋、海味中的食物蛋白質合成有收斂性的鞣酸蛋白質，會使腸蠕動減慢，不但易造成便秘，還會增加有毒或致癌物質被人體吸收的可能性。
·綠茶和枸杞不可同飲
綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體狠有益處。有不少人幹脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶裏所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。因此，專家建議：上午喝綠茶，以開胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質、利安眠。
·酒後茶傷身
飲酒後，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝髒中轉化爲乙醛，乙醛再轉化爲乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒後飲茶，茶中的茶鹼可迅速對腎起利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎髒。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性狠大，而茶同樣具有興奮心髒的作用，兩者合而爲一，更增強了對心髒的刺激，所以心髒病患者酒後喝茶危害更大。
·品茶不是越新鮮越好
從營養學角度來講最新鮮的茶葉其營養成分不一定是最好的，因爲所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉因爲沒有經過一段時間的放置，有些對身體有不良影響的物質，如多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，産生腸胃不適，甚至會加重病情。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 感謝大大
解答了我在前幾篇提到的問題
一直對於泡茶水溫很苦惱的說
原來是茶葉好壞的不同也會影響需要的水溫 感謝大大的提供許多方法，但我個人覺得濃、淡總依各自喜好，也沒有一定啦!不過你的方法的確是不錯喔!:biggrin: 果然是精闢的茶道, 可真是茶藝達人
可讓我多增長了許多知識 我們這邊的工夫茶也是很好的,我認為解渴嘛不要搞那么復雜<br><br><br><br><br><div></div> 原來一泡茶不可以泡整天 受教了 謝謝大大的知識分享..讓大家長知識啦 原來泡茶還有這ㄇ多知識
感謝分享 感謝大大分享
學了很多~^^ 又是一篇專業的見解..謝謝大大分享<br><br><br><br><br><div></div> 茶一直在我生活中佔有很重地位
一天不喝茶
就覺淂不精神
沒想到它竟有這麼多好處 原來高檔綠茶和低檔綠茶沖泡的溫度有差喔!!
一直以來我都以沸水沖泡~~
按版主所述這應該暴軫天物吧!!
四季交替呵適合的茶有助於身體健康!!
受教了~~ 謝謝大大的知識見解分享 什麼時候喝什麼茶...也是一門學問..... 喝茶的學問真是很淵博<br><br><br><br><br><div></div>
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