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透過雷射技術不開瓶即可鑑定真假酒
有時會在路上看到「老酒收購」或是時不時聽聞高昂的古董老酒拍賣﹐但是要怎麼確定這些確實是珍藏多年的威士忌﹖最近美國科學家研發出雷射光譜鑑定技術﹐不用開瓶﹐以非接觸性﹑非破壞性方式快速鑑定真偽。
老威士忌到底可以賣多貴﹖2019年倫敦蘇富比的「終極威士忌典藏」(Ultimate Whisky Collection)拍賣會就出現120萬英鎊擊槌成交﹑總額145萬英鎊的威士忌﹐為珍藏60年的The Macallan Fine & Rare 60 YO 1926﹐創下世界紀錄。而根據Knight Frank Luxury Investment Index報告﹐自從威士忌2018年被納入奢侈品投資指數後﹐總體價值年年飆漲﹐光是2018第四季價格就上揚40%﹐在英國的威士忌拍賣價格也比過去十年增加600%﹐是近十年升幅最高的奢侈品。
威士忌儼然成為富豪的投資新寵﹐但也要謹慎小心﹐不得不防假酒﹐烈酒需求高又昂貴﹐自然也會出現劣質酒或是贗品﹐外媒指出﹐贗品就導致英國一年損失2億英鎊。偏偏不肖廠商已經善於偽造瓶子﹑標籤與木塞﹐或是直接灌入劣質酒﹐若要避免買到假貨﹐只能開瓶分析酒體了﹐只不過開封就會有損價值﹐完好無缺﹑沒有開瓶過的酒才有保值增值的機會。
對此聖安德魯斯大學(University of St Andrews)物理學和天文學院教授Kishan Dholakia已經開發全新鑑定技術﹐無須開瓶或是破壞酒瓶﹐以拉曼雷射光譜技術即可確定威士忌真偽。根據聖安德魯斯大學團隊的說法﹐用雷射來鑑定葡萄酒或是其他物質﹐其實相當常見﹐但是這個方法對鑑定烈酒有一定難度。其中拉曼光譜是非彈性散射﹐用雷射掃描物品後﹐會散射出不同的顏色﹐可用來測定分子振動模式﹑旋轉與結構﹐用以非接觸性﹑非破壞性方式快速分析﹐然而酒瓶也會散設光線﹐造成錯誤結果。
新的方法則是透過發射兩道雷射光束﹑與一片玻璃元件來避免這種情況﹐首先以一道雷射光照射在玻璃上﹐用玻璃元件調整光的形狀﹑在玻璃瓶上形成一圈雷射光﹐第二道光束再聚焦在瓶中的液體﹐如此一來就可以得到分別來自瓶子與液體兩種不同的訊號。
Dholakia表示﹐雷射光譜法可以鑑定許多材料的化學成分﹐很開心能以如此簡單的方式表徵酒瓶裡的酒體﹐且比起只能用一點點威士忌確定真偽﹐還比較想要喝完整瓶酒。
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