在日本吃拉麵真的要把湯喝光嗎？你可能不知道的拉麵小知識
本帖最後由 小小懶懶熊 於 2019-7-31 02:14 PM 編輯拉麵是日本飲食中很重要的文化，日本人在吃拉麵時，有很多小細節不知道你有沒有注意過呢？
今天我們就來看看，到底一碗拉麵有什麼樣的小秘密呢？
日本拉麵的飲食小知識(1) 吃拉麵時要發出「噓、噓」的聲音
這是一個已經被討論到無人不知的拉麵文化，
但當問這樣做的原因，大部份人都會說這是對面前這碗拉麵的讚賞。
其實，除了這個理由外，還有一說是當空氣與麵一起吸入口中時，麵跟湯的味道會更加融合更好吃。
就像喝日本酒時，把酒含在口中用鼻子吸氣，就會感覺到酒的香一樣。
不過因為外國餐桌禮儀在日本愈來愈普及，有些人認為這種吃法沒有禮貌，
所以有些日本人開始不再用這方式來吃拉麵。
不過即使你想體驗這吃法，請記得發出太誇張的聲音反而會是非常失禮哦。
日本拉麵的飲食小知識(2) 不管冬天還是夏天，吃拉麵一定有冰水
其實不論是拉麵店或是其他餐廳，他們供應的都不是冰水就是熱茶，即使是下雪天也不例如。
這是因為對日本人來說，供應不冰不熱的飲料是沒有禮貌的表現。
而在拉麵店，因為湯頭通常偏重口味，搭配冰水吃起來就更舒服了。
日本拉麵的飲食小知識(3) 吃拉麵真的要把湯喝光嗎？
對於拉麵師傅來說，湯頭可以說是拉麵的靈魂所在，亦是師傅最花心思的地方，
所以一直有吃拉麵把湯喝光是對師傅的尊重這樣子的傳說。
不過其實日本拉麵的湯味道太重，因健康的緣故也不是所有日本人都真的會把湯喝完。
所以下次去日本吃拉麵，只要配合自己的口味喝就好了。
日本拉麵的飲食小知識(4)拉麵店裡的 「替玉」到底是什麼
日文中「玉」這個字，很多人都知道是蛋的意思，
不過拉麵店的「替玉」（かえだま），卻完完全全跟蛋沒有關係。
「替玉」代表加麵，因為日本拉麵為了不讓麵泡在湯裡太久，每一碗拉麵的麵體大約只有120g。
食量大的客人可以在點餐時點「替玉」，或是在吃完之後再點。
如果是在餐前點，服務生有可能會在上餐時另外用一個小盤子或碗放麵條，等客人吃完後自己把麵加進湯裡吃。
不過要記得，一般拉麵店只會提供加麵服務，不會加湯，所以在加麵之前不要急著把湯喝完哦！
日本拉麵的飲食小知識(5) 吃拉麵會加飯？
不知道你在日本吃拉麵時，有沒有發現旁邊的日本人的餐桌上除了一碗拉麵，可能還會有一份餃子跟一碗飯。
對於台灣人來說，拉麵跟飯都是澱粉類主食，基本上餐桌上只會出現其中一樣。
但在日本，很多拉麵店都會提供白飯或是炒飯。
一方面是因為怕客人吃不飽，但只吃麵會膩，所以有些店家提供飯給客人，
漸漸就有了「拉麵飯」（ラーメンライス）這樣子的組合。
後來，有人把白飯加進湯裡面，發現也是非常美味，變成愈來愈多人採用這樣的吃法。
心得
現在在日本吃拉麵不用刻意發出聲音，但只知道很多人會加點餃子，好像沒聽過會加點白飯，
不過想想拉麵的湯頭這麼香濃，和白飯應該很搭才是，下次有機會來嚐嚐看吧{:31:}
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 本帖最後由 F141220 於 2019-7-31 10:50 PM 編輯
不喝光湯不尊重這種傳說也過於誇大了
畢竟要知道，有些拉麵店的湯是比沾麵湯還濃，濃到筷子插進湯頭裡不會倒下來的
一開始設計上就不是以喝光為享用形式
所以大部分的日本人也都不會喝光湯
之前看問卷調查日本人其實也只有三成左右會真的把湯喝光而已
大部分的人品味湯頭的方式都還是以依附在麵條上的湯汁來享用
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 東西有吃完應該算是一種禮貌吧 味道濃郁的拉面湯和米飯真的是挺相配的 吃拉麵還加白飯不是因為吃不飽
而是對日本人來說
白飯以外的食物全部都是【配菜】
所以
當看到某個桌上有白飯跟拉麵時
白飯是主食
麵條是配菜
湯就是湯<br><br><br><br><br><div></div> 看著看著就肚子呃, 在國外很難吃到道地的拉麵...
拉麵還有配炒飯這種吃法呢 吃麵又配飯，感覺熱量很高呢，之前第一次吃拉麵加麵我還不小心把湯喝完，有夠糗的{:38:} 很多觀念都停在N年前了，很多都隨著時代在變了 基本上去哪裡用餐
基本都會吃乾淨
可能有家人是賣吃的緣故
你會覺得如果每個客人都吃光光就會有種莫名成就感<br><br><br><br><br><div></div> 其實這樣看起來日本人的食量也不小 吃飯又吃麵 吃拉麵配飯還蠻多的
尤其是豚骨系的湯頭
九州那邊久留米系的幾乎每家都有白飯set.... 好吃喝完湯當然是OK,但日本很多都重口味要喝完真的很痛苦 日本的拉麵湯，我記得口味都偏鹹，加飯進去吃感覺真的蠻不錯的 2,4,5基本上是對的
1現在是沒禮貌的象徵
如果你真的大力的發出聲音
日本妹子會用很奇怪的眼神看你
我自己在大阪的拉麵店刻意"素"很大力
結果日本同學跟我說 很丟臉
第三點更是誇張
雖然我覺得日本人真的口味吃很重
不過它們也不會堅持要喝完湯
甚至我看很多同學們
都是吃完麵而已
湯幾乎都沒動
主要是湯的味道真的太濃
搭配麵帶上來的水分就夠了
真的要喝的話
幾杯水都不夠
另外冰水不管冬天夏天都會提供這個到不是不禮貌
而是因為
日本冬天大多很冷
但是它們室內暖氣都開超強
所以就算在冬天
它們在家都穿短袖短褲
店家也是一樣
進去你反而會想脫掉大衣
這種情況
你怎麼可能喝熱水XDDD...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div>