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[家常料里] 鰻 魚 滑 蛋
本帖最後由 種子龍 於 2019-7-5 10:38 AM 編輯【材 料】
牛蒡 50公克
蒲燒鰻魚 1/3條
山芹菜 適量
蛋 2顆
醬汁：
水 180㏄
醬油 20㏄
味醂 25㏄
細砂糖 6公克
雞粉 2公克
【做 法】
1.取一碗，放入所有醬汁材料後，混合均勻，備用；牛蒡洗淨並去皮後，刨薄片泡水備用；蒲燒鰻魚切小塊，備用。
2.取一碗，將蛋打入拌勻，備用；山芹菜洗淨並瀝乾水份，切段備用。
3.取一平底鍋，待鍋燒熱後放入牛蒡絲拌炒一下，再倒入作法1拌勻的醬汁一起煮至牛蒡入味。
4.於作法3中排入鰻魚，呈放射狀，再放入作法2的山芹菜並淋上作法2的蛋液後，搖晃一下鍋子，將蛋煮至半熟狀態，即可熄火盛入盤中。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 感謝分享好料理 ~~~~~~~~~~~
感覺很好吃喔
常常在街外用餐時吃這個，原來做法不覆習，下次可以自己試試 好吃鰻魚阿
真的很不錯喔
這東西看起來很像某道菜 這樣作法的蛋不易形成滑蛋狀 , 先把油打入蛋液中 , 下鍋後一直翻炒它 , 就容易形成滑蛋狀.....<br><br><br><br><br><div></div> 有個重點是鰻魚要去啊那買 謝謝樓主分享~看起來真不錯{:31:}{:31:}{:31:} 挖好好吃的縵魚 軟軟爛爛的好好吃 謝謝分享 油先倒一些到蛋裡 這樣比較容易滑蛋 如果是單純的蛋 比較容易煎太乾 鰻魚市場好像看不到用鯛魚片應該也不錯
感謝分享<br><br><br><br><br><div></div> 放食物的寬口容器，「丼飯」亦即「蓋飯」，就是滿滿的菜蓋住整碗飯。 滑蛋鰻魚蓋飯材料： 蒲燒鰻 1片飯 3碗洋蔥 一顆(也可酌加紅蘿蔔絲、大白菜絲、高麗菜 ... 感覺太奢侈了XD
現在鰻魚好貴阿 這對我這外食族來說，是一個在家料理的新選擇。
感覺有別於以往的菜色，看起來粉美味喔。 我一直在想，要用哪種魚來替代鰻魚
秋刀可能會不行 看起來就好好吃，感謝分享。<br><br><br><br><br><div></div>
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