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日本平易近人的大眾美食--炸天婦羅
天婦羅誕生的歷史
其實天婦羅是來自西洋的日本料理？
有人說天婦羅的語源是葡萄牙文，但也有人認為是西班牙文，
在奈良～平安時代的日本雖然已經有沾著麵衣去油炸的料理，不過當時用的麵衣是一種米做成的粉，
目前較有力的說法是，在16到17世紀時西洋的油炸麵糰傳到了日本，
然後那種油炸麵糰在日本獨自發展成現在的天婦羅。
據說在江戶時代，人們都會站在攤販前面吃著用竹籤串好的天婦羅，感覺有點類似現代的下午茶，
而天婦羅料理專賣店的出現則是明治時代以後的事情了。
與壽司並駕齊驅的超人氣日本料理，油炸的海鮮或蔬菜天婦羅其實很健康
說到在國外跟壽司一樣有名的日本料理，非天婦羅莫屬了，
在針對訪日外國人做的問卷調查當中，天婦羅也總是名列前幾名的超人氣日本料理。
從高級日本料理店到家庭料理都有
先用麵粉、水和雞蛋做好麵衣，然後把魚類或蔬菜等材料沾過麵衣之後再用植物油去炸，這就是所謂的天婦羅，
高級的天婦羅專賣店所炸出來的天婦羅都非常香酥鬆脆，而且大部分都只需要沾鹽就非常美味，
而一般的天婦羅沾的是一種天婦羅專用的醬汁，這種醬汁是用高湯、味醂和醬油去調出來的，味道偏甜，
有些人也會在醬汁裡面加些白蘿蔔泥或生薑泥進去沾著天婦羅來吃，
很多人也許會把天婦羅跟高級料理店聯想在一起，
其實在日本的家庭當中天婦羅也是很平常的一道菜，
在一般超級市場的熟食專櫃都可以買得到，所以天婦羅也可以說是一種很平民的食物。
天婦羅吸引人的地方不只是它那香酥鬆脆的口感，吃法千變萬化也是它的魅力之一，
既可以放到日式蕎麥麵或烏龍麵上，也可以擺到白飯上面再淋上香香甜甜的醬汁來享受天婦羅蓋飯，
吃法各式各樣而且風味各有千秋，建議您有機會的話一定要品嘗看看各種天婦羅的滋味。
因為天婦羅有很多種吃法，而且從高級料理店到站著吃的平價蕎麥麵店都有，
不妨先考慮好預算以及想要在什麼樣的氣氛中吃什麼樣的天婦羅之後再去吃。
心得：天婦羅有很多種類，較常見的就是以茄子、蓮藕、香菇及各式蔬菜所作成的蔬菜天婦羅，
其中最受大眾歡迎的就是炸蝦天婦羅，也有以炸蝦為主菜的炸蝦天婦羅丼、或是野菜天婦羅丼等，
從高級料理店到大眾小店都可見到天婦羅的蹤跡，
下次到日本去一定要去品嚐這美味的大眾料理 {:31:}
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照片真是讓人印象深刻
之前經過天婦羅丼的專賣店
看起來就好可口
有機會真想去吃 看完整個都餓了....
天婦羅之前吃過一次 真的超好吃的... 這真的是日本的美食 好喜歡吃喔 沒錯，炸蝦天婦羅也是我的最愛，每次去日本料理店，這道菜必點。<br><br><br><br><br><div></div> 在日本有看過有些店家用麻油來炸，真的是香到炸開。 不行不行 不能在吃了 不過日本的炸天婦真好吃 一樣是油炸垃圾食品，日本的味道就是不同，且價錢不匪，這就是進化吧…
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