查看完整版本: [家常料理]糖心蛋
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騎著豬的P 發表於 2017-4-6 10:54 PM

[家常料理]糖心蛋

【材 料】
雞蛋 10個
辣椒 2根
糖心蛋滷包 1包
【調 味 料】
醬油 200cc
冰糖 1大匙

【做 法】
1.將材料中的滷包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中,浸泡20分鐘後煮滾後,放涼備用。
2.雞蛋洗淨,放入鍋中,加水蓋過雞蛋,加入1大匙鹽,水煮至80℃,燜煮3分鐘,熄火後再燜10分鐘,取出後馬上泡在冷水中,約5分鐘後剝去蛋殼備用。
3.將雞蛋放入作法1已經冷卻的滷汁中,放入冰箱,浸泡2天以上,讓蛋入味即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

as55155 發表於 2017-4-6 11:13 PM

謝謝大大的分享喔,這是我最愛吃的蛋料理之一~  好吃!

h119 發表於 2017-4-7 12:06 PM

這個糖心蛋一看成果照片就讓人食指大動.感謝樓主分享做法.

mansss123456 發表於 2017-4-10 02:03 PM

聽說過在雞蛋用針開個小洞都可以
這個需要嗎?

a820628aa 發表於 2017-4-10 04:31 PM

成功製作出來瞜~真的很愛吃糖心蛋   建議在醬油中加入純米霖會比較像真正日式的做法歐{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>

sunclocks 發表於 2017-4-11 01:54 PM

美味可口令人懷念的滋味~~~
只是買不到糖心蛋專用滷包~~
不知一般滷包是否可用??

藍月光 發表於 2017-4-11 11:22 PM

這糖心蛋真不錯.........
我也弄一下來吃.......
謝謝大大

jackykao82 發表於 2017-4-12 11:38 AM

不錯 不錯 這種蛋看了就食指大動又好吃

a820628aa 發表於 2017-4-12 11:46 AM

sunclocks 發表於 2017-4-11 01:54 PM static/image/common/back.gif
美味可口令人懷念的滋味~~~
只是買不到糖心蛋專用滷包~~
不知一般滷包是否可用?? ...

一般魯包是ok的
阿德建議在醃製湯料加上些許純米霖
,如真的買不到適合的滷包  可以去中藥行配這些材料
當歸 1錢、杜仲1錢、川芎1錢、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>

jeamwee 發表於 2017-4-22 01:35 AM

喜歡吃甜心蛋推推 真的讓人無法抗拒<br><br><br><br><br><div></div>

noaaknau 發表於 2017-4-22 11:27 AM

謝謝分享,這看起來好讚喔!下次來試試看

chen.8115c 發表於 2017-4-22 05:36 PM

問題是現在的禽流感盛行 雞蛋一定是要全熟

joseph7441 發表於 2017-4-23 11:19 AM

最喜歡糖心蛋來,謝謝分享,馬上來試試看

iamhahalau 發表於 2017-4-24 12:40 AM

做糖心蛋看似容易,但我每次都是弄得太熟,一點也不糖心!

samperter55 發表於 2017-4-24 09:13 AM

煮蛋的時候的時間拿捏真的很重要,不計時的話超容易失敗的
之後再來試試囉{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>
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