北海道的平民美食-成吉思汗鍋
本帖最後由 Chiku_RunRun 於 2016-12-28 09:19 PM 編輯到北海道、一定要吃的料理是什麼？答案是成吉思汗烤肉！
這是種以烤羊肉為主的火烤火鍋，
燒鍋的形狀就像現在的韓式烤肉鍋一樣，
圓形的鍋體，中間凸起的部份可以用來烤肉，
將羊肉片和青菜一起放在鍋上烤，
再利用羊肉流出的肉汁來調味青菜的燒烤鍋料理。
北海道人有多愛成吉思汗烤肉呢？不只是在家吃的鄉土料理，
看看瀧川地區小學的營養午餐菜單、露營時、遊山玩水時、四月賞花時都是必吃的料理就知道了，
而在日本，依地區不同、成吉思汗鍋的吃法也分成很多種，
包括先將羊肉烤熟後再沾上醬汁的「後沾醬派」，以札幌、函館、釧路為主，
還有事先用醬汁醃製好再烤熟的「提前醃製派」，以旭川、北見、帶廣、稚內為主，
而成吉思汗鍋的由來呢？網路上眾說紛云，
而其中一個說法是，在大正時代、為了要取羊毛製作保暖的打仗軍服，
因此在日本北海道的瀧川設立了羊場，並且引進了100萬頭的緬甸羊。
軍服的製作原料有了著落，但剩下來的羊肉該怎麼辦呢？於是成吉思汗鍋就這樣興盛起來了，
自然而然，羊肉自然是垂手可得又便宜的肉品，最後演變成傳統美食。
但近年來，隨著牛隻大量進口後，羊肉的價格反而升高、民眾消費意願降低，
導致北海道民飼養羊隻的意願也大幅降低，只是品嚐成吉思汗鍋的習慣依然沒有改變，
對現今年齡為2、30歲的北海道人民來說，羊隻可能是很少有機會見到，但一定有吃過成吉思汗鍋的料理，
這也算是個相當有趣的現象。
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【個人心得】成吉思汗鍋究竟是怎麼發明的，網路上的說法實在太多了，
因此挑了自己覺得比較有可信度的文章轉貼上來，圖片當然也要挑看起來比較好吃的 {:31:}
也許由來已經不可考，但能成為如此平民化的美食，也是值得了，
各位如果到了北海道，一定要品嚐看看這道平民美食，也才不虛此行 {:3:}
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想吃看看
可以嗎哈
哈哈 雖然說是蒙古料理 但也還很有日本味阿!!<br><br><br><br><br><div></div> 還真是特別 去北海道兩次都沒發現這小吃~有空吃吃看! 如果來台灣開分店一定很不錯!!! 成吉思汗烤肉是牛肉還是羊肉呢 看得超想吃的，
真想趕快去試試 好吃好吃 看起來就非常可口美味 十分心動<br><br><br><br><br><div></div> 看起來非常的美味
正好吃早餐還讓我邊流口水
日本好像大部分都愛吃肉
看到這個羊肉又讓我想起我買的DVD
聲優吃肉吃的津津有味
看到這篇文章的羊肉
讓我好想前去品嘗看看
而且鍋子的紋路讓我覺得很特別新奇 在北海道真的到處都有成吉思汗鍋
一般小館子的味道就很有特色
美國人在家開趴是在院子烤肉
北海道人可是在院子烤成吉思汗鍋 這說起來很好玩
老婆是北海道人，對北海道民來說只要是'烤羊肉' 都叫、成吉思汗、 看起來感覺還蠻厲害的說 有機會一定要嘗試一下，北海道的平民美食<br><br><br><br><br><div></div>